店長の日記たいした事は書いていませんが、米工房の近況です。
2002年の日記 2003年の日記 2004年の日記 2005年の日記 2006年の日記 2007 年の日記 2008年の日記 2009年の日記
2010年の日記 2011年の日記 2012年の日記 2013年の日記 2014年の日記 2015年の日記 2016年の日記 2017年の日記 2018年の日記 2019年の日記
2020年の日記
店長の日記
 稲刈り終
盤♪ 暑
かった 夏を 振り返る。★  雨や 曇りの日が続くと、植物は光合成ができませんので、コメも「健康」に育ちません。かと言って、今年のように 日照時間が長くても、高温で雨が降らなければ、これまた光合成ができず、「健康」に育むことが難しくなります。ただし、「健康」とは言っても、それはその土地に住んでいる者が決めている相対的な「基準」にしかすぎません。 つまり、国内法が正しいのか？国際法が正しいのか？ 分かりやすく言いますと（笑）、  ペンギンにとってはマイナス気温が「健康」気象であり、 ラクダにとっては雨が降らないのが「健康」気象なのです。コメの品種改良の歴史も、それと同じです。元来、東南アジアの植物であった コメは、高温＆多湿な気象と親和性があります。ですから、日本の国内でも高温＆多湿な地域が コメの主産地として成長してきました。そこで、「 コメの品種改良」は、「地域にあった品種」の視点が重要となってきました。北海道は「高温＆多湿」ではなかったため、冷害に強い品種が改良されてきました。 北海道は「高温＆多湿」ではないデメリットと、 だからこそ、病気や害虫が少ないので、低農薬や有機農法の大きなメリットを活かしました。 そんな研究者と生産者の努力の結果、１９７５年の「キタヒカリ」から北海道でも単品販売ができる品種が生まれました。 その後も新品種のデビューが、 １９８４年「ゆきひかり」、１９９０年  「きらら３９７」、２００８年 「ゆめぴりか」と続きました。さらに、地球温暖化の影響でしょうか、北海道も「高温＆多湿」に近い気候になり、道産米の食味が向上する環境はより一層、整いました。 ★そんな中で迎え た今年の稲刈りですが、 米工房がある北海道の沼田町は「超☆高温＆超☆少雨」でした。下記の表をごらんください。
★人間に限らず、 すべての生き物は、環境に慣れようとします。 その結果、環境のほうが変わってしまうと、体質を合わせる準備が間に合わずに、不健康な状態になりがちです。 ★今年、２０２１ 年は上記の表でお分かりになられますように、「 コメの高温障害」が発生しました。「コメの高温障害」による主な被害は、米粒の「しらた」と、「胴割れ」で す。 より専門用語で高温障害の症状を言いますと、 米が白く濁る「白未熟粒」＝「しらた」、偏平となり縦溝が深くなる「充実度の低下」、亀裂が入って割れやすくなる「胴割粒」＝「胴割れ」。 ★これらの発生メカニズムは、次のようになります。 高温障害とは、稲の吸水が蒸散に追いつかず、しおれて枯れてしまう障害のことです。 夜間の高温は、稲の呼吸作用を増加させます。 日中に生産したデンプンが呼吸で消費されてしまい、穂に送り込む量が少なくなり、登熟(とうじゅく)歩合の低下、乳白米(白未熟粒)発生の原因となりま す。 蒸散を防ぐために葉の気孔が閉じま す。気孔が閉じると光合成も停止し、 生育が止まって、根が弱って倒伏しや すくなる。 ★その発生する気象条件は、 登熟期の高温による品質低下は出穂後２０日間の気温と 関係が高く、特に出穂後２週目までの高夜温により障害の程度が大きくなります。 ★では、高温障害の対応は、 田の流水など行うことが必要です。 出穂後２０日間の間に平均気温が２９℃以上、最高気温３４℃以上、最低気温２４℃以上のい ずれかの日が５日以上続くと予想される場合は、 水管理により圃場の温度を下げるよ うにします。 しかし、今年は雨不足で給水制限をしていて、田の流水はできない状態であったり、 稲刈りの作業を楽にするために田んぼの水を早めに無くしていると、対応は不可能になります。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 ▲稲刈り終盤♪ これは、ぐる＆ぐる回る「リール」式の稲刈り機です。 |
★このように田んぼでは、「しらた」や「胴割れ」などコメ粒の被害が出ていますが、 現在は稲刈り後にコンピュータで、ひと粒づつ、正確に被害した粒を取り除いています。 もちろん、これによって、歩留まりが悪くなりますが、 今年は豊作ですので、その量でなとかカバーをしている最中です。 ★天気が良くて も、苦労するのが農業です。 ややくどくなりましたが（笑）、みなさまに現場の情況をお伝えいたしました。 さぁ、米工房では 新米が発売されました。是非、ご賞味ください♪ 2021年10月1日 金曜日 晴れ 2:10Pm 気温22.6度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
稲刈りが近づき、 コロナは遠ざからない。がくっ。★米工房がある北海道の沼田町は真夏日が１９日続き、気温が３６．２度になり国内６位の記録を得たり、 ７月中は、雨が降ったのが３分間だけ！で、麦、ソバなどは減収になりそうです。 お米は水稲ですので、なんとか収穫できそうです。 ★さらに私の自宅はエアコンが無いのですが、 私の書斎は壁４面とも本棚にふさがれて窓もなく、パソコンの熱で、常に室温３８度で修行のような夏でした。 日本政府などの温暖化対策は長期の提案ばかりで、担当者が移動後の時期に目標の達成年を置いて、どうも違和感があります。 ★東京などは、さらに暑くて、湿度も高いのでしょうから、不快指数はいかほどなのでしょうか。 暑さに加えて、新型コロナ感染者は増えていますが、 その原因はエアボーン感染、つまり空気感染であり、満員電車が市中感染を広めている現実を、 政府も満員電車に乗る人もまるで考えたくないようにも感じます。 ですから私は、料飲店の酒類の販売の規制の前に、満員電車を禁止する法律が必要のような気もします。 市民の犠牲＝コストによって国家や企業が利益を上げるシステムは修正すべきですね。 ★米工房の神奈川県や山梨県のお客様たちから、 「私の住む地域へ、東京都などの関東全域からから海山の屋外レジャーにおいでになる方がやたら多いので、 地元の県民が不要不急の外出を控えなければならない状況です。」 との声を聞きます。 国民健康保険制度など、国の責任が都道府県に都合よく委譲されている制度は、議論して改善すべきですね。 ★さらに、 「お盆の帰省は東京オリンピックの開催後に止めても、たぶん無駄な雰囲気です。 医療崩壊はひどく、自宅療養で死亡される方、電話が通じないまま見殺しにされる方も多いようです。」 との声も聞きます。 ↑ 孤独死の原因がコロナであることが多くなる前に、抜本的な改善が必要です。 たとえば、保健所の仕事や権限の見直しや、病院や消防署などとの連携の再構築など、政治の仕事はまだまだ多くあります。 |
|
 ▲もう、あと１０日で刈れそうな稲♪ |
★一方、我が北海道も同様ですが、こちらは広大な土地でディスタンスが整っていたり、 農業などは換気が良い環境ですので、コロナには強いかもしれません。 ですから、神奈川県や山梨県の環境に近い札幌に感染者が集中しています。 ★さて、田んぼの稲は順調に育っています。 稲はコロナの心配はまるで無いようで、黄色くなった稲穂をやや下げ気味にして、 風にゆらされるままに身をゆだねています。 干ばつで困っている畑作も、稲の豊作でリスク配分されるのかもしれません。 と、思っていましたら、久し振りの雨が突然、降りだしました！ コロナも自然も、 人間がすべてをコントロールできると考えていたおごりへのメッセージなのかもしれません。 まだまだ残暑も、コロナも続きそうです。 みなさまも、ご自愛ください。 2021年8月26日 木曜日 雨 1:30Pm 気温23.7度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
|
お盆休みのご案内
|
||||||||||||||||||||||
 ▲ご注文、お待ちしてます♪ |
★今年は東京オリンピックにために８月８日が「山の日」で、 ８月９日が「振替休日」となります。 さらに、例年いただいている「お盆休み」と合わせますと、 上記のように休日が多くなってしまいました。 ★８月７日（土）までは、通常 の営業をしています。 ただ、配送時の混雑が予想されますので、 早めのご注文をいただければ幸いです。 ★また、商品の到着日は、 休日であっても指定できます。 ★この間、ご不便 をおかけいたしますが、 ご協力をお願いいたします。 ★連日、猛暑が続いています。 米工房がある北海道の沼田町の 昨日の午後3時4分の気温36.5℃は、全国６位。 しかも雨が降らず、コロナで料飲店で酒も呑めず（？）、 いろいろと乾いています。 みなさまも、ご自愛ください。 2021年7月28日 水曜日 晴 10:57Am 気温31.0度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
|||||||||||||||||||||
| 田植え、終了♪ ★田園風景にキラキラ光る水田が広がり、 そこに、ちらちら見える緑の稲。 農家のみなさんの田植えが終わりました。 ★早く植えた稲は順調に育っていますが、 ５月下旬から植えた稲は、 低温の影響を受けないか、やや心配です。 |
 ▲田植え直後の６月６日の田んぼ♪ |
 ▲田植えが、一年でもっとも忙しい♪ |
★米工房がある北海道・沼田町は、 お米を14，607トン＝2，430ヘクタール作付けしました。 ６０ｋｇにすれば、24万3，450俵です。 ★「米どころ」と呼ばれるこの地域は、 他の地域よりも、作付けの中で、お米の割合が多いのです。 ★しかし、コロナの時代になり、 インバウンドが消え、外食産業も休業される中で、 お米の作付け面積を多くするのが正しいのか？ とゆー議論があるのが当然です。 ★国による作付けを減らす「減反」政策が終わった直後に、 このような状況となりました。 そこで「減反」の法の強制ではありませんが、 地域別に設定された「生産の目安」を遵守することとなっています。 そこで主食用コメの作付け希望の面積を超過する場合は、 備蓄米を最優先として対応する政策がとられています。 ★いずれにせよ、今は過渡期です。 みなさまのご意見も米工房にお寄せください。 よろしくお願いいたします。 2021年6月7日 月曜日 曇り 11:57Am 気温17.5度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
| 田植えが、始まりました。 ★例年に無く、寒くて、冷たい風の強い日々。 それでも、早い農家では、田植えが始まりました。 ピークは５月２０日頃からでしょうが、 ビニールハウスで育った稲が、 いよ＆いよ野外にデビューです。 ★稲作農家のみなさんは、 ゴールデンウィークは毎日、外出することもなく、 田んぼの周辺で田植えの準備をされていました。 一方、農家以外のみなさん（？）が、 外出をされたから感染が広がったのか、 コロナの拡大が加速しています。 |
 ▲2021年5月7日（金）、米工房おそうじ♪ |
 ▲2021年5月8日（土）、庭木の雪囲い外し♪ |
★野上農林水産大臣も、コロナ緊急事態宣言を受けて、 記者会見をし、 「お米は、供給が不足する事態に備えて、 必要な数量の国産米として約100万トンを備蓄しています。」 と、発言されています。 ★我々はコロナ２年目を、生きています。 つまり、もう「想定外」ではありません。 厳しい時代ですが、知恵が試されています。 ★それぞれの立場でコロナの時代に 「できること」の最大値は何かを探っている姿は、 苦労が多そうですが、魅力的でもあります。 ★こんな時代こそ、みなさまのお声が聞きたいものです。 米工房へのご注文の際でも、 何かお気づきのことなどがありましたら、 お気軽に米工房スタッフにお声をかけてください。 よろしくお願いいたします。 2021年5月17日 月曜日 曇り 3:31Pm 気温18.9度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
| おコメの種まきが 進んでいます。 ★農家の自宅の横に建てられたビニール・ハウスの中で、 ４月１０日過ぎあたりから、 おコメの種まきが進んでいます。 作業は、順調に進んでいるようですが、 例年に無い寒さに苦労されています。 ★早い農家では、 種まきは４月２０日（火）ぐらいには終了しました。 これ以降は、田植えまで育苗期間となります。 初日に種をまいたハウスでは、もう芽が出ています。 |
 ▲2021年4月14日（水）、米工房で精米♪ |
 ▲2021年4月15日（木）、豆も人気商品です♪ |
★そんな中、 政府は新型コロナウイルス対策で、 東京、大阪、京都、兵庫の4都府県に、 緊急事態宣言を ４月２５日（日）から５月１１日（火）まで発令します。 ★インバウンドが消えた（！）観光業界などには、 さらに苦しい日々が続きそうです。 ★我々、「食」の業界も厳しさが増すでしょう。 ただ、どこで食べようが、 食べることは無くなりません。 米工房は、そこに寄り添える仕事を、 させていただきたいと考えています。 ★昨年の北海道産米の道内食率は８８％で、 ２ポイント増えています♪ この美味しさが、タネとしてまかれた季節です。 2021年4月23日 金曜日 晴れ 10:38Am 気温10.4度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
 ▲2021年3月14日（日）、まだ田んぼには６メートル以上の雪があります！ |
雪が融け、田んぼが見えてきました♪ ★今年度の雪は、記録的な豪雪でした。
★上記の表を見ますと、 芦別市のように雪が少なかった地域もありました。 それでも、米工房がある沼田町は左の写真の状態です。 ★そんな大雪にも負けずに、 農家のみなさんの農作業が進んでいます。 雪を割り、ビニールハウスを建て、コメの種まきの準備です。 同時に田んぼの雪を融かす工夫も進んでいます。 ★春一番が吹き、黄砂が降り、雨が何度が通り過ぎますと、 田んぼが見えてきました♪ 2021年3月31日 水曜日 晴 11:35Am 気温7.3度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| 北海道・空知（そらち） ２０２１年「お米の生産」は、 １．４％減、２５万９千トン ★コロナによるインバウンドの消 滅（！）など、 飲食店や観光業のみなさんには、 かなり厳しい日々が続いています。 ★お米は、そ れらに比例して、 消費が伸びていましたので、 とーぜん、 お米の生産も減らす案が出ています。 |
 ▲2021年1月29日（金）、米工房で精米♪ |
 ▲2021年2月2日（火）、例年より１日早い節分♪ |
★そんな中、 北海道のお米の「生産の目安」が発表されました。 空知は2018年の制度開始後、最大の減少です。 ★ただ、同じ空知の中でも、 さらに「コメどころ」である北の北空知の減少は少なく、 深川市は逆に増加してい ます。 ★農協ごとでは下記のようになり ます。 【JAきたそらち】 深川 ３万１千トン 雨竜 １万２千トン 北竜 １万１千トン 【JA北いぶき】 沼田 １万４千トン 妹背牛 １万３千トン 秩父別 １万２千トン ★「量」が決まれ ば、次は「味」に期待しましょう♪ 2021年2月5日 金曜日 雪 11:11Am 気温-8.0度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |
| 2021年 あけまして おめでとう ございます ★みなさま、健康で 新年を迎えられたことと思います。 ★米工房は、 １月５日（火）より、 本格的な営業を再開させていただいています。 さっそく、多くのご注文をいただいています。 おかげさまで今年の「初荷」も順調に開始でき、 あらためて感謝を申し上げます。 |
 ▲2021年1月2日（土）9:10Am、米工房の屋根雪下ろし。 |
 ▲さっそく、精米工場が動いています♪ |
★昨年の北海道のコメは、豊作で、食味も高い評価をいただきました。 ただし、コロナによるインバウンド需要の消滅に代表される、 飲食や観光の需要が大きく落ち込み、 結果的にコメの生産と販売のバランスが崩れました。 この環境は通常であれば、コメの価格は値下げするのですが、 農家のみなさまからのコメの販売価格はコロナ以前に決まっていたので、 むしろ市場の価格は高値に向いた設定でスタートいたしました。 もちろん、この誤差がいつまでも続くことはないでしょうから、 今年以降のコメの環境は大きく変わる可能性があります。 ★そして、米工房にとっての ２０２１年は、 例年どおりに、 田んぼでの苦労と、 食卓での笑顔を 結び付けられる年になればいい なぁと考えています。 ★生産者が想う「米」への気持 ち、 消費者が感じる「ご飯」から生まれる愛情。 今年の米工房も、そんなみなさまの間で喜ばれる 集荷、精米、配達な どをしていきたいものだと想います。 今年もよろしくお願い申し上げます。 2021年1月5日 火曜日 晴れ 2:59Pm 気温-8.7度 Text by. 米工房HP店長 久保元宏 |